Les protéines végétales: pas de raison de s’en priver !

mai 24, 2017 |  écrit par  |  Non classé  |  pas de commentaires

Les protéines végétales, au cœur de nos assiettes !

 

Il devient urgent et nécessaire pour notre santé de diminuer notre consommation de viande rouge car une surconsommation de protéines animales a pour effet d’augmenter un grand nombre de maladies : cancers (colon, prostate, intestin, rectum), maladies cardio-vasculaires, hypercholestérolémie, obésité, hypertension, ostéoporose, diabète de type 2, altération des fonctions cognitives, calculs biliaires, polyarthrite rhumatoïde.

Saines et simples à cuisiner, les protéines végétales font, de plus en plus, partie de notre quotidien. Elles sont d’ailleurs considérées par 83 % des Français comme indispensables à leur alimentation. 80 % d’entre nous estiment même qu’elles sont, d’un point de vue nutritionnel, de qualité équivalente ou meilleure que la viande selon le baromètre du GEPV (Groupe d’Etudes et de Promotion des Protéines Végétales)

 

Comment substituer les protéines animales

par les protéines végétales ?

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Une nouvelle vie pour les articulations affaiblies

mai 19, 2017 |  écrit par  |  Non classé  |  pas de commentaires

Une nouvelle vie pour les articulations affaiblies

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Avec les épices et herbes aromatiques : augmentez la saveur de vos plats et profitez de leurs vertus

mai 18, 2017 |  écrit par  |  Non classé  |  pas de commentaires

 

Les épices et les herbes aromatiques sont nombreuses pour nous permettre d’apporter saveur et variété à nos menus quotidiens afin que nos repas ne soient jamais les mêmes ! Elles sont difficiles à définir car elles sont à la fois saveurs, parfums, arômes et médicaments : utilisées aussi bien dans les laboratoires pharmaceutiques que dans les cuisines, dans les formules de cosmétiques et dans la parfumerie.

 

 

La course aux épices à provoquer dans notre histoire une grande dépense d’énergie dans le monde. Déjà 2000 ans avant notre ère, les marchands arabes allaient jusqu’aux îles Moluques pour acheter chèrement des épices comme le poivre, le clou de girofle ou la noix de muscade et traversaient les Indes jusqu’en Occident pour les revendre en gardant secrètes leurs sources d’approvisionnement. Au XVème siècle, les européens trouvèrent une nouvelle route des épices et découvrirent en même temps le continent américain qui leur procura de nouvelles épices comme la vanille et les piments.

 

Les herbes aromatiques :

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Bien-être et développement personnel pour les enfants : un petit guide illustré dédié aux enfants.

mai 11, 2017 |  écrit par  |  Non classé  |  pas de commentaires

Des conseils destinés aux enfants pour lutter contre leurs peurs, améliorer leur confiance en eux, surmonter les difficultés ou encore pour ne pas répéter toujours les mêmes erreurs, à travers des dialogues entre des auteurs classiques et des personnages du monde de l'enfance. Avec des exercices pratiques à chaque fin de chapitre.

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La framboise : bienfaits et vertus.

mai 9, 2017 |  écrit par  |  Non classé  |  pas de commentaires

 

 

La framboise, sauvage ou cultivée, le plus souvent rouge mais aussi blanche ou jaune, de la famille des ronces, est un fruit disponible en été. Malgré son aspect mat et velouté, la framboise est la plus flamboyante des fruits rouges. D’une saveur  incomparable, c’est une des baies préférées des amateurs dont les seuls handicaps sont sa rareté, son prix et sa fragilité. La framboise comme la mûre, est une drupe c’est-à-dire une collection de fruits minuscules, les drupéoles. Chacune d’elles possède un minuscule noyau, dans lequel se cache une graine.

 

Je ne vais pas résister au plaisir de citer la vielle légende dont Pline, au 1er siècle, s’est fait l’écho. A cette époque, la framboise était appelée  »mûre de l’Ida ». L’Ida est une belle chaîne montagneuse de crête, de 2400 mètres d’altitude dont le sommet est toujours enneigé. Dans la mythologie grecque, l’Ida était censé avoir servi de refuge au petit Zeus, que son père, un affamé, aurai volontiers mis dans son assiette. Il n’était alors qu’un enfant, quand, un jour, il fut pris d’une terrible colère au point d’en faire trembler les montagnes. Sa nourrice, la nymphe Ida, fille de Mélissos, roi de Crète, souhaitant calmer son caprice entreprit de lui cueillir une framboise. Hélas se faisant, elle se piqua le sein aux épines du framboisier et le fruit prit alors la teinte rose sombre qu’on lui connaît aujourd’hui.

 

Culture et variétés :

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