A l’approche des fêtes de fin d’année, GERMLINE vous propose une recette 100% veggie et bio pour épater vos convives :

Parmentier à la patate douce, champignons parfumés
à la truffe et mix de graines germées

 

 

INGRÉDIENTS :

(Pour 4 assiettes)

• 750 g de patates douces.
• 375 g de pommes de terre fermes.
• 50 ml de lait végétal nature.
• 4 ou 5 brins de persil frais ciselé.
• Sel et poivre noir au goût.
• Muscade au goût.
• 4 c à soupe d’huile d’olive à la truffe.
• 3 c à soupe d’huile d’olive.
• 2 petits oignons verts émincés.
• 1 gousse d’ail frais haché.
• 300 g de champignons des bois.
• 200 g de lentilles cuites.
• 200 g de tofu fumé.
• 1 barquette de Protimix Germline.
• 1 barquette de Vital’Mix Germline.

 

PRÉPARATION :

• Cuire les patates douces et les pommes de terre pelées dans une casserole d’eau
salée pendant une vingtaine de minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
• Les égoutter, ajouter le lait végétal et le persil. Saler et poivrer, et râper la
muscade au goût.
• Verser l’huile d’olive à la truffe et réduire en purée. Réserver au chaud.
• Dans une poêle chaude, faire revenir les oignons et l’ail haché dans 2 c à soupe d’huile
d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents.
• Ajouter les champignons coupés en morceaux et les faire sauter à feu moyen
pendant 10 minutes. Saler, poivrer et râper de la muscade au goût. Ajouter les
lentilles et cuire encore pendant 5 minutes. Verser un peu d’huile d’olive à la
truffe. Réserver au chaud.
• Dans une poêle chaude, faire revenir le tofu fumé émietté dans une càs d’huile
d’olive. Assaisonner au goût.
• Sur 4 assiettes, répartir à l’aide d’un emporte-pièce une couche de champignons
et lentilles. Bien tasser. Mélanger ensuite le tofu fumé avec les graines Protimix
et répartir en seconde couche dans l’emporte-pièce. Ensuite, répartir la purée de
patates douces. Oter l’emporte-pièce délicatement et garnir du mélange de
graines germées Vital’Mix.
• Servir avec un peu de verdure, champignons ou crudités, et graines germées.

 

 

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C’est avec une passion, une exigence et un savoir-faire inflexibles que Germline, produit et commercialise une gamme complète de produits de qualité, gourmands et variés, aux bienfaits remarquables grâce à la germination : mueslis et flocons de céréales germées, graines germées fraîches, germinades, conserves, graines à germées, germes de blé en paillettes, germoirs, barres de céréales germées, kombutcha. A découvrir sur :

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