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Du raisin pour la forme et la beauté !

novembre 4, 2011 |  écrit par  |  Dossiers, J'ai testé pour vous  |  3 commentaires
Du raisin pour la forme et la beauté !

«Écoute le cri des vendanges
Qui monte du pressoir voisin,
Vois les sentiers rocheux des granges
Rougis par le sang du raisin. »
(La vigne et la maison Lamartine)

 

Bien des poètes et écrivains ont vanté le raisin, Lamartine dans « La vigne et la maison », Colette dans « Les vrilles de la vigne » et moi aujourd’hui, je voulais tout simplement vous parler de ce fruit gorgé de bienfaits !

Du vignoble ou de la treille, vivant souvenir de l’été, le raisin d’automne aux graines ensoleillées semble vouloir nous consoler du départ de l’été et de la chaleur et l’on dirait que Dame Nature veut se faire pardonner des rigueurs de l’hiver qu’elle va nous imposer.

Le raisin, est le fruit de la vigne cultivée Vitis Vinifiera, qui viendrait de vita, la vie.  Il se présente sous la forme de grappes composées de nombreux grains de petite taille et de couleur claire pour le raisin blanc (vert, jaune) ou plus foncée pour le rouge (rose ou violet). A partir de son jus fermenté, il sert surtout à la fabrication du vin mais c’est aussi un excellent fruit à consommer frais ou sec qui entre dans la fabrication de bien des préparations culinaires. Il  existe de nombreuses variétés de raisin : muscat de Hambourg, Italia, Cardinal, Chasselas, Alphonse Lavallée… et mon préféré celui de la petite treille de mon jardin exempt de pesticides, délicieux et tellement naturel !

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