Vous voulez réaliser du bon pain à la maison : voici les secrets de la boulange bio……
»Il vaut mieux manger du pain que des médecines » (Proverbe de Bourgogne) Aliment par excellence, le pain a longtemps été la nourriture de base des paysans. On trempait la « soupe », c’est-à-dire les tranches de pain disposées au fond de l’écuelle, en l’arrosant de bouillant chaud. Travailler, c’était »gagner son pain » ; le »com-pagnon », le »co-pain’‘ était celui avec lequel on partageait le pain. Cette nourriture essentielle, presque sacrée, faisait l’objet d’un grand respect et bien souvent, seul, le patriarche…

