Le miso : un partenaire santé délicieux dans la cuisine !
Je vous ai déjà parlé de l’aliment du 3éme millénaire dans un précédent dossier : Le soja : atout forme ! Depuis plusieurs années la reconnaissance des ses vertus diététiques et nutritives ainsi que ses promesses en faveur de notre santé le place aujourd’hui dans le top des meilleurs aliments santé et la tradition culinaire asiatique utilise le soja sous différentes formes : graines, tourteaux, huile, farine, lait, yuba, tofu, tempeh, natto, sojami, tamari, shoyu…. et Miso : D’ailleurs au…