Protéines végétales : où les trouver ?
Depuis plusieurs années, les nutritionnistes recommandent les protéines végétales pour leurs vertus et conseillent de diminuer la consommation de protéines animales. L’industrie alimentaire, quant à elle, toujours aux aguets, s’est empressée de nous proposer du »beefteak végétal », du »hamburger de soja » et autres substituts à base de matières protéiques végétales, le plus souvent texturisées pour mieux imiter la viande. Pourtant, pour obtenir sa ration protéinée, il est bien plus simple de manger des lentilles, pois chiches, pois cassés…
