Comment cuisiner les oeufs !
Nous consommons en moyenne 250 œufs par personne et par an ! La France en produit environ 1 million de tonnes chaque année, c’est dire si le ramassage bucolique des œufs de la ferme relève plus de l’image champêtre que de la réalité économique… Une poule pond environ un œuf chaque jour sauf l’hiver aussi ramasser les œufs avec un panier au bras est un plaisir campagnard devenu rare et même si beaucoup de paysans vendent leurs œufs…

