La cuisine à la vapeur douce, pourtant pratiquée depuis plus de 6000 ans en Chine, a révolutionné nos cuisines il y a seulement une vingtaine d’années.Tous les spécialistes reconnaissent aujourd’hui que la cuisine à la vapeur douce est la cuisson diététique par excellence : elle respecte le goût et la texture des aliments tout en préservant leur valeur nutritive.
La cuisson à la vapeur est une cuisine intelligente, source de dynamisme et de bien être. Estouffade de légumes « al dente », saumon au naturel moelleux à souhait, entrecôte fondante, mais aussi blanquette de veau, canard à l’orange, perdrix au miel de lavande ou petites crèmes à l’ancienne.
La cuisson à la vapeur permet de cuisiner des plats simples et des créations originales pour marier les saveurs classiques ou plus audacieuses. Cette cuisson douce permet de manger sain tout en respectant nos préférences culinaires et notre plaisir gastronomique.
Pour préserver la saveur et les nutriments de vos légumes, veillez à les stocker dans de bonnes conditions afin de les garder intacts jusqu’à ce que vous les prépariez. Si le légume conserve son intégralité, ses vitamines seront préservées : carottes et navets avec leurs fanes, poireaux avec leurs barbes, épinards, salades, feuilles de bettes non froissées. Et bien entendu, il est indispensable de privilégier les légumes de saison et issus de culture biologique.
Pour garder les aliments vivants,
Découvrez le secret d’une cuisson vapeur révolutionnaire avec
Le VITALISEUR de Marion kaplan.
Grâce aux progrès considérables de la biochimie cellulaire, la diététique a désormais mis en lumière l’importance des éléments vitaux contenus dans les aliments (vitamines, oligo-éléments et sels minéraux) dont le corps a besoin chaque jour pour se régénérer et vivre harmonieusement. C’est ce qui fait le caractère unique de ce Vitaliseur qui cuit les aliments à cœur sans dépasser les 95°, contrairement aux cuissons traditionnelles qui dépassent toutes largement 100° :
- Il maintient la température de la vapeur constante en la régulant.
- Il cuit ainsi les aliments sans les dessécher, et garde vivants tous leurs éléments nutritifs (même les plus fragiles comme la vitamine C)
- Mauvaises graisses, toxines et pesticides de surface sont éliminés en tombant dans l’eau de cuisson
A propos de Marion Kaplan
Ayant des gros problèmes de santé (prise de poids, migraines, problèmes intestinaux, constipation chronique, fatigue, dépression) et la médecine ne lui proposant rien, dès l’âge de 14 ans, Marion Kaplan, bio-nutritionniste, s’est intéressée à la nutrition en empruntant toute seule la route vers le chemin de la guérison.
En découvrant les bienfaits du jeûne, elle a compris combien l’alimentation pouvait impacter notre santé. Depuis, elle ne s’est plus arrêtée et d’école en école (naturopathie avec Catherine Kousmine dont elle a été l’élève, homéopathie, médecine énergétique…), elle est arrivée à comprendre l’origine des maladies et comment y remédier.
Depuis trente ans, elle s’intéresse à la nutrition et aucun régime ne lui a échappé ! Elle sera récompensée 2 fois pour ses travaux par la Société d’encouragement :
-Médaille de bronze remise par le Pr Leprince- Ringuet (1989),
-Médaille d’argent remise par Yves Coppens (2001).
Marion Kaplan est l’auteur d’une quinzaine d’ouvrages sur le thème de la santé, dont des livres de cuisine saine à la vapeur douce préfacés par le Pr Henri Joyeux. Vous pouvez les découvrir ici
Sa rencontre avec André Cocard, a été fondamentale et lui fit comprendre que nous n’étions pas réduits à manger tout cru, et qu’une cuisson intelligente à la vapeur douce nous permettait d’allier gourmandise et santé : le Vitaliseur était né ! Passionnée de nature, elle s’est enfermée pendant de longs mois dans sa cuisine afin d’élaborer des recettes gourmandes et faciles qu’elle nous livre dans ses nombreux ouvrages.
