Bien-être au naturel

 L’huile d’olive.  Après l’histoire de l’olivier, si nous parlions de l’huile d’olive ? « Quand l’huile d’olive est là, la santé ne manque pas » Dicton populaire. L’huile d’olive est la seule huile produite naturellement, elle provient du pressage à froid du fruit, sans raffinage et sans adjonction de produit chimique. Il faut environ 5 kilos d’olives pour obtenir 1 litre d’huile : il s’agit d’un jus 100% pur fruit ! Près de 2000 variétés d’olives sont cultivées dans le monde mais…

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L’olivier : Je vais vous parler de l’olivier et pour commencer cette saga : présentation et histoire sont à l’ordre du jour ! Près de 2000 variétés d’olivier sont cultivées dans le monde, il en existe une centaine en France.  L’olivier appartient à la famille des oléacées et le genre Oléo dont il fait partie comprend quelque huit sous-espèces dont la variante Olea Europae qui comprend à son tour  deux catégories :

 »Le jardin est une officine dont nous devrions nous servir plus souvent » (Pr Léon Binet)   Il y a plus de 2800 ans, Hippocrate enseignait « que ton aliment soit ton médicament » et il affirmait que les propriétés des aliments sont non seulement nutritives mais aussi thérapeutiques. Mais déjà en Chine, il y a plus de 5000 ans, les porteurs de goitre voyaient leur état s’améliorer par la consommation des algues et l’on sait aujourd’hui que l’iode est déficitaire chez les…

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