L’huile d’olive et l’alimentation : conseils et astuces !
« Je ne saurais vous plaindre de n’avoir point de beurre en Provence puisque vous avez de l’huile admirable. » Madame de Sévigné (Lettre à Mme de Grigna) Pour définir les qualités de l’huile d’olive et la déguster on utilise un vocabulaire bien huilé ! L’huile d’olive extraite par pression à froid qui est mise directement à la disposition du consommateur est une huile dite vierge : elle est légèrement limpide, jaune verdâtre quand elle vient d’être exprimée. Elle conserve l’arôme particulier…